На главную

Торты и пироги

Муравейник

Состав теста:

Продукты Количество
мука 400 г
масло сливочное 180 г
сметана 100 г
сахар 100 г
разрыхлитель или сода 1 ч. ложка

Состав крема:

Продукты Количество
варенная сгущенка 1 банка
масло сливочное 180 г

Приготовление:

  1. Тесто замесить. Разделить на три части, и положить в морозильную камеру до затвердевания (минимум 3 часа).
  2. На противень положить пергаментную бумагу.
  3. Достать застывшее тесто и потереть на крупной тёрке.
  4. Ставим в духовку на 15 - 20 мин. при 200°C.
  5. Слегка подогреть сгущенку в миске затем добавить масло комнатной температуры и размешать до полного растворения.
  6. Достать выпечку, поломать кусочками. В большую миску или кастрюлю высыпать выпечку и крем, хорошо перемешать и слепить "Муравейник".
  7. Поставить в холодильник минимум на 3 часа.

Торт "Маша"

Состав теста:

Продукты Количество
сгущённое молоко 300 г - 380 г
мука 140 г
яйца 2 шт.
сливочное масло 100 г
сода 1 ч. ложка
соль щепотка

Состав крема:

Продукты Количество
сметана 400 г
варенная сгущенка 3 ст. ложки
какао 1 ст. ложка

Приготовление:

  1. Муку просеиваем добавляем соль, соду, вбить яйца, вливаем сгущенку. Растопить масло и добавить туда же.
  2. Поставить в духовку разогретую до 200°C на 15 мин.
  3. Приготовить крем - смешать сметану с варенной сгущенкой и какао.
  4. Достать торт из духовки и поставить на 30 мин. для остывания.
  5. Торт порезать на крупные кусочки смазать с верху кремом и положить в два слоя.
  6. Отставить на один час для пропитки.

Торт "Печенье в шоколаде"

Состав:

Продукты Количество
печенья 600 г
сахара 120 г
какао 60 г
молоко 250 г
масло сливочное 60 г
ваниль щепотка

Состав глазури:

Продукты Количество
темный шоколад 100 г
сливки 33% 130 г

Приготовление:

  1. Печенье поломать на мелкие кусочки и оставить в отдельной миске.
  2. Сахар и какао перемешать венчиком. Не переставая размешивать постепенно влить всё молоко. Размешать до однородной массы.
  3. Поставить на медленный огонь и продолжить размешивание.
  4. Вкинуть масло и ваниль. Продолжая размешивание.
  5. Влить получившуюся смесь в ёмкость с печеньем и всё перемешать.
  6. Из получавшейся массы слепить торт и поставить в холодильник охладиться.
  7. Покрошить шоколад и растопить. Влить сливки и перемешать.
  8. Покрыть глазурью торт и поставить в холодильник охладиться.

Примечания:

youtube

Видео по готовке

Песочный пирог с вареньем

Состав:

Продукты Количество
мука 490 г
масло сливочное 200 г
сахар 160 г
яйца 2 шт.
разрыхлитель 6 г
ванилин небольшая щепотка

Состав начинки:

Продукты Количество
варенье густое 540 г

Приготовление:

  1. Натираем на терке охлажденное сливочное масло.
  2. В миску с сахаром добавляем яйца, разрыхлитель и ванилин, хорошо перемешиваем венчиком.
  3. Соединяем с натертым маслом.
  4. Частями добавляем муку (может уйти больше или меньше) и замешиваем тесто.
  5. Приготовим форму для выпечки диаметром 28 или 30 см. Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Отделяем от теста 1/3 и откладываем в сторону. Оставшуюся (большую) часть теста раскатываем в круг, равный диаметру формы. С помощью скалки переносим тесто в форму. Формируем невысокие бортики. Равномерно распределяем варенье.
  6. Теперь раскатываем отложенный кусочек теста в нетолстый пласт и нарезаем на полоски, которые затем укладываем в виде решетки на варенье.
  7. Полосками можно оформить и края бортиков. Ставим форму с пирогом в разогретую до 190°C духовку на 30-40 минут.

Пирог "12 ложек"

Состав:

Продукты Количество
яйца 3 шт.
мука 12 ст. ложек
молоко 12 ст. ложек
сахар 12 ст. ложек
масло растительное 12 ст. ложек
разрыхлитель 1 ч. ложка
соль щепотка

Приготовление:

  1. В отдельной посуде смешиваем яйца, растительное масло и молоко. Туда же отправляем сахар и соль.
  2. В полученную массу добавляем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто средней густоты.
  3. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, присыпаем манкой и заливаем приготовленным тестом.
  4. Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После духовку выключаем и даем пирогу постоять еще 10 минут.

Пирожное "Картошка"

Состав:

Продукты Количество
печенье 700 – 900 г
сгущённое молоко 350 г
масло сливочное 200 г
какао 30 г

Приготовление:

  1. Печенье пропустить через мясорубку.
  2. В сгущенку добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
  3. Добавить какао, перемешать.
  4. Постепенно добавить печенье, перемешать.
  5. Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки.
  6. Можно сделать "росточки" их орешков (например, арахиса).
  7. Поставить пирожные в холодильник на 5–6 часов.

Пирог с сыром

Состав:

Продукты Количество
лаваш тонкий 2 шт.
сыр 400 г
масло сливочное 30 г
майонез 4 ст. ложки

Состав заливки:

Продукты Количество
молоко 250 г
яйца 2 шт.

Приготовление:

  1. Сыр натереть на крупной терке.
  2. Из лаваша вырезать круги по диаметру своей формы.
  3. Форму смазать сливочным маслом.
  4. На дно выложить один слой лаваша, смазать майонезом, выложить сыр тонким слоем.
  5. Повторить действия, пока не закончатся продукты. Последним слоем должен быть сыр.
  6. Молоко взбивать с яйцами и вылить в форму на пирог.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут, пока пирог не зарумянится.
  8. Оставить пирог в форме до остывания, после чего можно подавать к столу.

Пирог с бананом

Состав:

Продукты Количество
банан 1 шт.
яйца 1 шт.
мука 5 ст. ложек
сахар 3 ст. ложки
масло растительное 3 ст. ложки
сода / разрыхлитель 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. В глубокую миску положить банан и туда же вбить яйца.
  2. Вилкой подавить банан и хорошо перемешать вместе с яйцами до почти однородной массы.
  3. В миску всыпать сахар, хорошо перемешать.
  4. Добавить масло, хорошо перемешать.
  5. Добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать.
  6. Смазать сковороду растительным маслом и влить тесто.
  7. Обжарить под крышкой на медленном огне по 4 - 5 минут с каждой стороны.

Примечания:

youtube

Видео по готовке

Кекс со сгущенкой

Состав:

Продукты Количество
сгущённое молоко 250 г
яйца 4 шт.
мука 150 г
сливочное масло 50 г
сода / разрыхлитель 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Смешиваем сгущенку с яйцами до однородной консистенции. Добавляем растопленное сливочное масло и продолжаем взбивать.
  2. Всыпаем муку и разрыхлитель или соду и хорошо размешать. Консистенция теста должна получиться как густая сметана.
  3. Выливаем массу в форму для запекания, смазанную маслом.
  4. Ставим форму в разогретую духовку и выпекаем при средней температуре (не больше 180 градусов) около 20 минут.

Сметанник

Состав:

Продукты Количество
сметана 1 стакан
сахар 1 стакан
яйца 3 шт.
мука 1 стакан
сода 0,5 ч. ложки

Приготовление:

  1. Всё перемешать.
  2. Противень смазать постным маслом.
  3. Залить тесто и в духовку 180°C на 30 мин.

Чайная колбаса

Состав:

Продукты Количество
песочное печенье 600 г
сливочное масло 200 г
молоко 100 г
сахар 1 стакан
какао 2 ст. ложки

Приготовление:

  1. Печенье раскрошить.
  2. Какао смешать с сахаром.
  3. Масло нарезать кусочками и растопить в кастрюле.
  4. Добавить молоко в кастрюлю, всыпать какао с сахаром.
  5. Кастрюлю поставить на плиту и нагревать помешивая но не доводить до кипения (шоколадная масса должна стать равномерной и гладкой).
  6. Перелить шоколадную массу в крошку печенья. Перемешать. Дать постоять 10 минут.
  7. Выложить полученную массу на доску, застеленную пищевой пленкой. Подверните края пленки и сформировать вдоль доски "колбасу".
  8. Сформированные колбаски отправить в холодильник на 4 – 6 часов.

Нутелла

Состав:

Продукты Количество
сахар 4 стакана
молоко 4 стакана
сливочное масло 200 г
мука 4 ст. ложки
какао 6 ст. ложки
соль 1/2 ч. ложки
орехи (необязательно) 3 - 4 ст. ложки

Приготовление:

  1. В миску всыпать сахар, какао, муку. Всё тщательно перемешать.
  2. Затем постепенно небольшими порциями налить молоко и сразу размешать, что бы не было комочков.
  3. После того как всё молоко будет вылито, перелить содержимое в кастрюлю и поставить на огонь.
  4. Довести смесь до кипения на слабом огне, постепенно помешивая.
  5. Добавить измельченные орехи, масло, солим и перемешать.
  6. Варить на медленном огне, постоянно помешивать до загустения.

Нутелла №2

Состав:

Продукты Количество
сахар 3 стакана
молоко 2 стакана
сливочное масло 100 г
яйца 2 шт.
мука 4 ст. ложки
какао 2 ст. ложки
ванильный сахар 1 пачка
орехи (необязательно) 1 стакан

Приготовление:

  1. Яйца хорошо растереть с сахаром.
  2. Добавить муку, какао, тертые орехи, сливочное масло, ванилин.
  3. Всё тщательно перемешать и после добавить молоко. Опять всё тщательно перемешать.
  4. Поставить на средний огонь и постоянно помешивать до загустения.
  5. Разлить по банкам дать остыть и поставить в холодильник на 4 - 5 часов.

Торт из печенья и сгущёнки

Состав:

Продукты Количество
варенная сгущенка 1 банка (360 г)
сметана / йогурт 560 г
песочное печенье 350 г
банан 2 шт

Приготовление:

  1. Смешать сгущенку и сметану блендером или венчиком до однородной массы.
  2. Выложить в один слой печенье в форму для торта. На печенье выложить часть крема, размазать ровным слоем примерно 5 миллиметров.
  3. Повторить пункт №2.
  4. Два банана почистить и порезать кольцами, толщиной примерно 5 миллиметров. Выложить ровным слоем, их намазать кремом толщиной примерно 5 миллиметров.
  5. Выложить слой печенья.
  6. Оставшуюся массу размазать ровным слоем, а оставшиеся печенья (нужно оставить 2 - 3 печенья) раскрошить и посыпать торт.
  7. Поместить в холодильник на 3 часа.

Примечания:

youtube

Видео по готовке

Торт из печенья и какао

Состав:

Продукты Количество
песочное печенье 700 г
сметана 600 г
сахар 100 г
какао 2 ст. ложки

Приготовление:

  1. Смешать сметану, сахар и какао венчиком до однородной массы.
  2. Выложить в один слой печенье в форму для торта. На печенье выложить часть крема, размазать ровным слоем примерно 5 миллиметров.
  3. Несколько раз повторить пункт №2.
  4. Оставшуюся массу размазать ровным слоем, а оставшиеся печенья (нужно оставить 2 - 3 печенья) раскрошить и посыпать торт.
  5. Поместить в холодильник на ночь.