На главную

Выпечка

Блины

Состав:

Продукты Количество
яйца 2 шт.
мука 15 ст. ложки
сахар 3 ст. ложки
соль 1/2 ч. ложки
растительное масло 3 ст. ложки
вода или молоко 600 г

Приготовление:

  1. Берём миску просеиваем муку, ложим сахар, соль, яйца, растительное масло, молоко.
  2. Всё хорошо перемешать.
  3. На сковородку вылить порцию теста (примерно 50 - 70 г).
  4. Обжарить с двух сторон.

Хачапури

Состав теста:

Продукты Количество
кефир 300 г
яйцо 1 шт.
соль 1 ч. ложки
сахар 1 ч. ложки
сода 1 ч. ложки
растительное масло 3 ст. ложки
мука 450 г

Состав начинки:

Продукты Количество
сыр 300 г
яйцо 1 шт.

Приготовление:

  1. Сыр потереть на мелкой тёрке яйцо вбить ту даже.
  2. Разровнять тесто, разделить на четыре части и в каждую положить начинку и жарить на сковороде.

Пирожки с картошкой

Состав:

Продукты Количество
кефир 200 г
яйцо 1 шт.
соль 1 ч. ложка
сода 1 ч. ложка
сахар 1 ч. ложка
растительное масло 1 ст. ложка
мука 400 г
картофель 400 г
лук 1 шт.

Приготовление:

Картофель отварить, а лук пожарить на сковородке, вместе потолочь. Сделать тесто, начинить и на сковородку.

Чебуреки

Состав теста:

Продукты Количество
мука 500 г
кипяток для теста 200 г
растительное масло 50 г
соль 1 ч. ложка

Состав начинки:

Продукты Количество
фарш 300 г
лук 1 шт.
соль по вкусу
перец молотый по вкусу

Приготовление:

  1. Фарш перемешать с мелко нарезанным луком если нужно добавить воды 100 г.
  2. Раскатать тесто, положить начинку, лепить чебуреки и жарить на сковороде.

Оладьи

Состав:

Продукты Количество
кефир 500 г
мука 500 г
яйца 3 шт.
сахар 3 ст. ложки
растительное масло 3 ст. ложки
соль 1 ч. ложка
сода 1 ч. ложка

Приготовление:

Всё перемешать и на сковороду накладывать 1ст. ложку на один оладик. Обжарить с двух сторон.

Драники с ветчиной и сыром

Состав:

Продукты Количество
картофель 600 г
яйца 2 шт.
сыр 100 г
ветчина 200 г
мука 2 ст. ложки

Приготовление:

  1. Картофель и сыр потереть на тёрке, ветчину порезать мелкими кусочками.
  2. Всё перемешать.
  3. Лепить драники и на сковородку.
  4. Жарить под крышкой до румяной корочки.

Вареники

Состав теста:

Продукты Количество
мука 300 г
соль 1 ч. ложка
растительное масло 3 ст. ложки
крутого кипятка 150 г

Состав начинки из фарша или картофеля:

Продукты Количество
фарш или
картофель
200 г или
500 г
лук 1 шт.
соль 0,5 ч. ложки
перец молотый 0,5 ч. ложки

Приготовление:

  1. Лук мелко порезать и поджарить, поделить на две части одна для добавления в варёный картофель и вместе потолочь, и оставшуюся часть полить вареники.
  2. Вареники с фаршем лук добавляется порезанный сырой.
  3. В кастрюле с закипевшей водой ложем вареники на 5 - 7 мин. с фаршем готовится чуть дольше.

Треугольник с колбасой

Состав:

Продукты Количество
кефир 120 г
колбаса 100 г
мука 250 г
яйцо 1 шт.
зелень (укроп или петрушка) 40 г
сахар 1 ст. ложка
соль 1 ч. ложка
сода 0,5 ч. ложки

Приготовление:

  1. Замесить тесто.
  2. Замесить раскатать и сделать треугольники, начинить начинкой.
  3. Поджарить с двух сторон на сковородке.

Беляши

Состав:

Продукты Количество
фарш (начинка) 500 г
теплая вода 500 г
мука 4 стакана
лук 1 шт.
растительное масло 100 г
сухие дрожжи 50 г
сахар 1 ст. ложка
соль 1 щепотка

Приготовление:

  1. Берём миску просеиваем муку, всыпаем сахар, соль, сухие дрожжи и добавить тёплую воду.
  2. Замесить тесто.
  3. Обжарить лук и добавить в фарш.
  4. Начинить порции теста фаршем и обжарить на сковородке.

Бублики

В духовке.

Состав:

Продукты Количество
бублики 1 кг.
фарш 500 г.
молоко 1 стакан
соль (для фарша) по вкусу
перец (для фарша) по вкусу
майонез по вкусу

Приготовление:

  1. Молоко вылить в миску.
  2. Бублики поместить в миску с молоком на 5 - 7 мин. до смягчения их формы (но что бы не раскисли).
  3. Вытаскиваем бублики выкладываем на противень и начиняем фаршем.
  4. На фарш ложем не много майонеза.
  5. И в духовку 180°C на 40 мин.

Пельмени

Состав теста:

Продукты Количество
мука 600 г
горячая вода 350 г
соль 1 ч. ложка
растительное масло 5 ст. ложки

Состав начинки из фарша:

Продукты Количество
фарш 300 г
лук 1 шт.
холодная вода 4 ст. ложки
соль по вкусу
перец молотый по вкусу

Приготовление:

  1. Муку просеять, добавить соль, влить горячую воду и добавить масло.
  2. Замешать тесто обвернуть в пищевую плёнку и оставить на пол часа при комнатной температуре.
  3. В фарш добавляем соль, перец, лук и постепенно добавляем воду. Затем накрываем плёнкой.
  4. Через пол часа раскатываем тесто и стаканом вырезаем из него кружочки.
  5. Ложим начинку и лепим пельмени.
  6. Засыпаем пельмени в кипящую воду и варим 5-ть минут после того как они всплыли.

Сырно-колбасные палочки

Состав:

Продукты Количество
кефир 250 мл
мука 450 г
сыр 100 г
колбаса 80 г
яйца 2 шт
сода 10 г
петрушка 10 г
соль 1/2 ч. ложки
сахар 1 ч. ложка
растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Вбить яйца в глубокую миску и хорошо перемешать.
  2. Влить кефир в миску с яйцами и перемешать.
  3. Всыпать соль, сахар и перемешать затем добавить петрушку, натертый на крупной терке сыр и колбасу всё тщательно перемешать.
  4. Всыпать муку и соду и опять тщательно перемешать.
  5. Хорошенько замесить получившуюся массу как тесто, скатать шарик накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут.
  6. Затем посыпав мукой раскатать скалкой до толщины примерно 5 - 7 миллиметров.
  7. Получившийся блин нарезать на порционные полоски.
  8. Эти полосы обжарить с двух сторон до румяной корочки на сковороде в растительном масле.
  9. Выложить готовые палочки на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

Примечания:

youtube

Видео по готовке