На главную

Закуски

Сосиски в картофельном пюре

на сковородке

Состав:

Продукты Количество
картофель 500 г
сосисок 6 шт. (300 г)
яйцо 2 шт.
сыр 100 г
панировочные сухари 5 ст. ложки
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель варим, делаем пюре.
  2. В пюре вбиваем одно сырое яйцо и ту даже добавляем тёртый сыр.
  3. В пюре заворачиваем сосиску.
  4. В одну тарелку разбиваем одно яйцо, а в другую панировочные сухари.
  5. Завёрнутую сосиску обмакиваем сначала в яйце, а затем в сухарях и обжарить на сковородке.

Ленивые голубцы

Состав:

Продукты Количество
фарш 600 г
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
томатная паста 1 пачка
сметана или майонез 2 ст. ложки
рис отваренный 100 г
пекинской капусты 1 кочан

Приготовление:

  1. Морковь потереть на тёрке, лук мелко порезать и пожарить с томатной пастой и отставить до тушения голубцов.
  2. Из приготовленного фарша с капустой и рисом формируем крупные котлеты, чуть-чуть обжарить на сковороде с двух сторон.
  3. Сложить голубцы в кастрюлю, добавить поджаренную раннее морковь и лук, залить водой и потушить 40 мин.

Куриные нагицы

Состав:

Продукты Количество
куриное филе 1 шт.
яйцо 3 шт.
панировочные сухари по необходимости

Приготовление:

  1. Филе порезать на кусочки порезать по солить и по перчить.
  2. В одну миску вбить 3 яйца, а в другую панировочные сухари.
  3. С начала филе обмакнуть в яйца затем в сухари и обжарить с двух сторон на сковороде.

Зразы с мясом

Состав:

Продукты Количество
картофель 7 шт. (больших)
фарш 500 г
яйцо 1 шт.
мука 160 г
лук 1 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель сварить и потолочь.
  2. Лук мелко порезать и поджарить с фаршем.
  3. Перемешать толчёный картофель с фаршем, добавить сырое яйцо и муку по солить, по перчить.
  4. Слепить зразы (в форме котлет) и на сковородку.

Рыбные котлеты

Состав:

Продукты Количество
консерва 1 банка
варёный рис 200 г
зажарка 1 лук
1 морковь
яйцо 1 шт.
мука 2-3 ст. ложки
растительное масло 1 ст. ложка
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

  1. Жидкость с консервы вылить, рыбу размять вилкой.
  2. Рис сварить и высыпать туда размятую рыбную концерву, вбить одно яйцо, зажарку и добавить муку.
  3. Посолить по перчить.
  4. Обжарить с двух сторон.

Закуска с резанным батоном

Состав:

Продукты Количество
резанный батон 1 шт.
молока 0,5 л.
яйцо 5 шт.
сыр 100 г
колбаса 200 г
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

  1. В одну тарелку разбить яйца, в другую вылить молоко.
  2. Берём кусочек батона  вмакнуть в яйца потом в молоко и на противень.
  3. И на каждый кусок батона ложем кусочек колбасы и немного тёртого сыра.
  4. И в духовку 180°C на 20мин.

Селёдка под шубой

Состав:

Продукты Количество
селёдка 1 шт.
картофель 5 - 6 шт.
свекла 1 шт.
морковь 1 шт.
яйцо 4 шт.

Приготовление:

Выкладывать слоями.

1-й слой - Селёдку почистить, порезать мелкими кусочками, заправить майонезом.

2-й слой - Картофель отварить, порезать мелкими кусочками, заправить майонезом.

3-й слой - Свекла отварить, порезать мелкими кусочками, заправить майонезом.

4-й слой - Морковь отварить, порезать мелкими кусочками, заправить майонезом.

5-й слой - Яйца отварить, порезать мелкими кусочками, заправить майонезом.

Рубленные котлеты

Состав:

Продукты Количество
филе 500 г
сыр 150 г
яйцо 2 шт.
лук 1 шт.
мука 2 ст. ложки
майонез 2 ст. ложки
соль по вкусу
чёрный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Филе куриное или любое другое кроме говяжьего нужно порезать кубиками.
  2. Сыр порезать.
  3. Мелко порезать лук.
  4. Переложить все в глубокую миску. Добавить туда же два яйца, муку, майонез, соль и перец по вкусу. Не солите массу сильно, ведь в ее состав входит сыр, который уже достаточно соленый.
  5. Тщательно перемешать и оставить на 2 часа.
  6. Берем сковородку, наливаем в нее несколько ложек масла и ставим на средний огонь. Через минуту можно выкладывать в нее котлетную массу. Делайте это с помощью столовой ложки, слегка разравнивая поверхность будущих котлет.
  7. Когда нижняя часть котлет приобретет золотистый цвет, переворачиваем их на другую сторону с помощью лопатки. Жарим вторую сторону до румяной корочки.

Мясо на сковороде

Состав:

Продукты Количество
куриная грудка 2 шт.
яйцо 1 шт.
сметана 3 ст. ложки
мука 3 ст. ложки
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

  1. Две куриные грудки порезать на небольшие кусочки (порционные), по солить по перчить.
  2. Вбить в миску с грудкой яйцо, 3 ст. ложки сметаны, и дать постаять 20 минут.
  3. Затем всё перемешать и всыпать 3 ст. ложки муки всё перемешать.
  4. Выложить на сковороду и жарить до готовности.

Котлеты

Состав:

Продукты Количество
фарш (любой) 1 Кг
яйцо 1 шт.
сливочное масло 100 г
лук 1 шт.
чеснок (можно сухой) 2 зубка / 1 ч. ложка
панировочные сухари 2 ст. ложки
растительное масло для жарки
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

  1. Фарш посолить, поперчить, лук мелко порезанный, сухари, чеснок, яйцо все перемешать и сформировать котлеты.
  2. Разогреть сковороду, налить растительное масло положить котлеты для жарки. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
  3. В кастрюлю положить сливочное масло туда же положить котлеты, обдать сковороду водой и вылить в кастрюлю. Протушить 30 минут.

Котлеты с грибами

в духовке

Состав:

Продукты Количество
фарш (любой) 700 г
грибы 200 г
сыр 150 г
яйцо 1 шт.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
майонез 3 - 5 ст. ложки
чеснок (можно сухой) 2 зубка / 1 ч. ложка
панировочные сухари 2 ст. ложки
растительное масло для жарки
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

  1. Фарш посолить, поперчить, лук мелко порезанный, сухари, чеснок, яйцо все перемешать и сформировать котлеты.
  2. Грибы почистить, мелко порезать. Туда же мелко порезанный лук и морковь натёртая на мелкой тёрке, всё посолить по вкусу.
  3. Выложить на противень с пергаментной бумагой котлеты смять по центру и сделать выемку для начинки. В образовавшуюся выемку положить начинку, сверху тёртый сыр и немного майонеза.
  4. В разогретую духовку до 180°C ставим противень на 30 - 35 минут.

Рубленые котлеты из курицы

Состав:

Продукты Количество
куриная грудка 2 шт. (630г)
картофель 2 шт. (300г)
яйцо 2 шт
лук 1 шт
мука 3 ст. ложки
сметана 2 ст. ложки
чеснок 1 - 2 зубка
паприка 1 ч. ложка
перец по вкусу
соль 1 ч. ложка
растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Нарезать кубиками куриное филе. Положить в глубокую миску.
  2. В миску с филе натереть на мелкой тёрке сырой картофель, на крупной тёрке лук.
  3. Положить сметану, два яйца, паприку, перец, соль и натереть на мелкой тёрке чеснок.
  4. Всё тщательно перемешать.
  5. Добавить муку и тщательно перемешать.
  6. Брать большой ложкой и на подготовленную сковороду.
  7. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
  8. Выложить на бумажное полотенце для впитывания излишков масла.

Примечания:

youtube

Видео по готовке

Свиные отбивные

Состав:

Продукты Количество
свинина 700 г
яйцо 3 шт
мука для панировки
перец по вкусу
соль по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Свинину нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см.
  2. Мясо отбить с обоих сторон. Каждую из сторон посолить и поперчить.
  3. Взбить 3 яйца, посолить.
  4. На разогретую сковородку налить подсолнечное масло.
  5. Каждую отбивную обваливать сначала в муке, потом во взбитых яйцах и на сковороду. Жарить под крышкой с двух сторон до румяности около 5 минут с каждой стороны.